当前，在抗击新冠肺炎疫情的特殊时期，省中药材专班组织专家，遍查名方，收集整理了18道贵州中药材养生保健药膳，助您提高自身免疫力，享健康快乐生活。
1、鱼腥草雪梨饮
原料：雪梨克，鱼腥草60克，白糖适量。
做法：将梨洗净，连皮切成碎块，去核;鱼腥草用毫升水浸透后以大火烧开，再用文火煎30分钟，弃去药渣，留下澄清液毫升;将梨置于药液内，加入适量白糖，文火烧煮，待梨完全煮烂即可。
功效：清热解*，止咳化痰。
2、*精莲子薏仁米汤
原料：*精25克，莲子30克，薏仁米50克。
做法：先将*精煮汁去渣，再加莲子、薏苡仁同煮成汤。服法：调味服食。
功效：补中益气、清心健脾，对脾胃虚弱、神疲气短、咳嗽气促有效。
3、薏仁米百合红枣汤
原料：薏仁米50克，百合（鲜品)1个，红枣5枚，冰糖适量。
做法：将薏仁米去杂质洗净；百合去外皮洗净，掰成小块．红枣洗净，切两半。适量水将薏仁米煮熟，再放红枣、百合煮15分钟，加入冰糖煮溶即成。服法：温服。
功效：清热解*，润肺止咳。
4、薏仁米白果汤
原料：薏仁米75克，白果（去壳）8～12枚，白糖（或冰糖）适量。
做法：放入薏仁米、白果仁，小火煮至薏仁米软后，加入白糖（或冰糖），煮溶即可离火食用。
功效：健脾除湿，清热排脓，治疗痰喘咳嗽。
5、鲈鱼薏仁米汤
原料：鲈鱼1条，薏仁米克。
做法：将鲈鱼剖杀，去鳞、鳃、内脏，洗净，剁成大块；薏苡仁淘洗干净，备用。锅内加水适量，放入鲈鱼块、薏苡仁煮汤，熟后即成。服法：不加任何调料，温服。每日1剂，分2次服完。
功效：鲈鱼有滋补肝肾、健脾利水、强壮筋骨等功效。薏苡仁有利水渗湿、健脾补肺等功效。
6、白及*精粥
原料：白及10克，*精20克，大米克。
做法：将白及、*精切片和大米一起煲粥。服法：直接服食。
功效：滋阴润肺，止咳。
7、鱼腥草炖猪排骨
原料：配料：鲜鱼腥草克，猪排骨克。
做法：将鱼腥草先煎液，过滤，猪排骨放入煮锅中，倒入鱼腥草液，开始炖煮，肉熟后加适量盐和味精，饮汤食肉，分2-3次吃完，每周炖2次吃。
功效：清热解*，排脓。适用于肺热咳嗽、肺痈咳吐脓血，痰*稠等证。
8、鱼腥草炖猪肚
原料：鱼腥草克，猪肚1个，盐3克。
做法：先将猪肚、鱼腥草洗干净。再将猪肚内装入鱼腥草，扎好后放入瓦煲内。煲内加适量水，用小火煲汤至猪肚炖熟，加盐调味，食肉饮汤。
功效：清热解*、消痈排脓、利尿通淋、止泻痢、止咳、解痉、促进组织再生。
9、*精猪肘煲
原料：*精9克，*参6克，红枣10克，猪肘肉克，姜15克，盐、味精、鸡精各适量，棒子骨汤0毫升。
做法：将猪肘肉除净毛桩，刮洗干净；*精洗净，切成薄片，先用温水浸泡4小时；*参洗净，切成节；红枣择色红、圆润、无虫蛀者，洗净；姜洗净，拍破。将以上药物与食物同放在高压锅内，加入棒子骨汤，置武火上烧沸，压30分钟停火，放冷，倒入煲内，加入盐、味精、鸡精，置开火上烧沸即可。
功效：补脾润肺，适用于脾胃虚弱、饮食不振、肺虚咳嗽、病后体虚、更年期综合征等症。
10、太子参百合汤
原料：太子参25克，百合15克，罗汉果1/4个，猪瘦肉克，水0毫升。
做法：（1）所有材料放快速煲里，用老火汤档煲2个半小时即可；（2）用明火熬汤的可把材料放进砂锅，大火烧开后小火熬2个小时。小诀窍：素食者不加肉，改为加甜玉米两根即可。
功效：益气生津、润肺止咳、清心安神。适宜于气虚肺燥引起的咳喘气短、口干舌燥、咽干咳嗽、失眠之人士。
11、太子参虫草花汤
原料：太子参10克虫草花10克芡实25克薏米50克蜜枣30克云苓30克瘦肉或者排骨和鸡克盐适量。
做法：将汤料放入清水中浸泡15-20分钟，然后滤水捞起待用；将主料放入沸水中煮8-10分钟，以出去血污、异味，捞起待；将待用的汤料、主料放入汤煲，加入2升清水，用大火煮沸后，调至小火慢煲90-分钟；请于熄火前5分钟加入适量食盐调味即可。
功效：补益脾肺，增强免疫力和抵抗能力。
12、太子参冬瓜汤
原料：冬瓜克，金华火腿克，太子参15克，金银花5克，生姜3片，味精，葱花适量。
做法：（1）清水把太子参和金银花清洗干净后分别装入两个一次性茶包；冬瓜洗净去皮后切成薄片；金华火腿切成片备用；（2）把太子参、金银花茶包放入锅内，加入1升清水煎煮半小时后捞出金银花、太子参茶包扔掉；（3）把生姜和火腿片放入汤内文火煮约半小时后放入冬瓜煮熟，最后撒上少许味精、盐和葱烧滚即成。
功效：金银花具有抑菌、抗病*、抗炎、解热、调节免疫等作用。太子参，补虚、补气药,补益脾肺，益气生津。治肺虚咳嗽，脾虚食少，心悸，怔忡，水肿，消渴，精神疲乏。禁忌：脾胃虚寒及气虚疮疡脓清者忌用。
13、天麻蒸鸽子
原料：鸽子1只，天麻粉1匙，红枣6颗，枸杞子1匙，西洋参6片；配料：老姜3片，料酒适量、盐少许，葱白几根。
做法：（1）将鸽子开肠破肚，去除不需要的内脏，洗净；（2）加料酒、盐天麻粉、葱节、红枣、枸杞子、西洋参一起放在碗里，入蒸锅蒸2小时，取出即可。
功效：补肝益肾、健胃、健脾、补气益肺，补脑，滋肾固精等。
14、天麻百合排骨汤
原料：天麻，排骨，百合，姜，醋，味精，盐
做法：（1）天麻泡一下，把排骨洗干净放入砂锅加入凉水煮开，一定要把上面的油沫撇干净也可以把水倒掉从新放入凉水（因为有的排骨实在太脏）。（2）然后放几滴醋（这样有利于骨头里的钙炖出来）放几片姜（去腥），同时放入天麻一起炖，水开后改小火慢慢煨半小时，可以用筷子插一下很容易插进去就把百合放进去，然后放盐开锅后放入鸡精就OK了。
功效：润肺、安神。天麻用于治疗头痛眩晕、肢体麻木、小儿惊风、癫痫抽搐、破伤风等病症。排骨补钙，百合清火、润肺、安神。
15、石斛花旗参灵芝煲乌鸡
原料：乌鸡1只 石斛10克 花旗参片15克 灵芝25克 蜜枣2个姜1块 盐1茶匙（5克）
做法：（1）将乌鸡内脏去除，鸡头切掉不用。洗净后放入汤煲中，一次性加入0毫升清水，大火煮开后，用勺子撇去浮沫。（2）姜去皮切成片。将姜片，石斛，花旗参片，灵芝和蜜枣，倒入汤煲中，盖上盖子，调成小火煲至2个小时。（3）喝前，调入盐调味即可。
功效：滋阴润肺，清热生津，解酒护肝，健脾胃。
16、鱼腥草萝卜泥
原料：鱼腥草30克，陈皮15克，甘草10克，白萝卜克，砂糖适量。
做法：先将鱼腥草、陈皮、甘草放入砂锅中煎煮1小时，捞出，去渣留汁。 萝卜去皮切块，用药汁煮至烂熟，汤汁收尽止。加入适量砂糖，用勺子捣碾成泥状食用。
功效：清热解*、消肿排脓、化痰止喘。
17、*精炒香菇
原料：*精20克，香菇克，料酒10毫升，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，植物油35毫升。
做法：（1）将*精洗净，润透，切片；香菇洗净，切片；姜切片，葱切段。（2）将炒锅置武火上烧热，加入植物油，烧至六成热时，下入姜、葱爆香，加入*精、香菇、料酒炒熟，加入盐、鸡精即成。
功效：补中益气、滋阴润肺，适用于体虚乏力、心悸气短、肺燥、干咳等症。
18、*精炒鳝丝
原料：*精6克，鳝鱼肉50克，冬笋30克，料酒10毫升，姜10克，葱10克，植物油50毫升，盐、酱油各适量。
做法：（1）将*精洗净，切片；鳝鱼切丝；冬笋洗净，切丝；姜切片，葱切段。（2）将炒锅置武火上，加入植物油，烧至七成热时，加入姜、葱、鳝鱼丝、料酒、酱油、盐、*精、冬笋，炒至鳝鱼断生即成。
功效：补中益气，强精壮骨。适用于高血压、体虚乏力、心悸气短、肺燥干咳、糖尿病等症。
贵州日报当代融媒体记者赵勇*
编辑/金忠秀
编审/赵勇*