食品、药物等都会发挥一定的功效：一天有效的叫做“激素”,几天有效的叫做“药”,坚持一个月两个月、三个月有效的，叫做“纯天然”,鱼胶就是纯天然的保健食品。综合古人古籍的记载1以及后人的有关研究，我们将鱼胶的功效归结为八大方面：
/鱼胶的八大功效/
1.补血活血，滋阴润肺
正和滋补堂营养师苏慧介绍，鱼胶中含有大量的胶质，有滋阴润肺、调理血气、补血养血、活血养颜等作用。鱼胶还有调节内分泌失调，治疗妇女经亏、血虚筋挛、赤白带、习惯性流产、产后风痉、破伤风等症的功效。“气血充盈，百病不生”,通过食用鱼胶调理血气，只要血气充足，身体自然健康，面色自然红润光泽，皮肤自然细腻光滑、弹性十足。
2.扶正固本，补肾益精
鱼胶有扶正固本、补肾益精、强身健体等作用。肾被称为“先天之本”,鱼胶入肾、肝两经，有滋补肝肾的作用。肾中精气有推动人体生长发育、促进生殖机能、防御外邪入侵等作用，而《本草备要》、《本草撮要》、《药性切用》、《本草从新等多部药学古籍同时记载了鱼胶为“暖精种子”、“益精种子”，故食用鱼胶有明显的固精、益精作用，能扶助正气，巩固身体的本能，达到祛病治病的目的。
3.快速止血
鱼胶对外伤出血、内脏出血、尿潜血、胃溃疡、肺结核、妇女崩中漏下等出血病症均有较好疗效，有快速止血作用。《本草纲目》中早有记载鳔“止折伤血出不“止呕血”。用现代科学理论解释，就是胶原蛋白可使血液凝固，能直接活化凝血系统中的血小板，具有凝血功能。血管破裂后，血小板迅速聚集在受损血管处释放出凝血因子，与暴露在血管壁中的胶原蛋白纤维结合成纤维蛋白，积聚成团，形成止血栓。止血栓直接堵塞在血管裂口处，从而达到快速止血的效果。如果人体胶原蛋白量太少，即使血小板正常，血液也不易凝固。鱼胶中含有丰富的胶原蛋白，这也是为什么人们食用金钱整鱼胶后有迅速止血作用的原因。
4.增强体质，提高免疫力
苏慧说，胶原蛋白有提高人体免疫机能的作用。有研究资料表明，当免疫细胞随血液流经身体各处时，会透过血管壁，接近外来的异物(如细菌、病*等),若这一部位含有大量的胶原蛋白，免疫细胞就与胶原蛋白及时结合，对抗异物。在随后一连串的反应作用中人体免疫机能总体性提升，使得人体抵抗力增加。长期食用鱼胶能明显改善身体状况，增强体质，提高自身免疫力，能够预防疾病的发生，对亚健康状态的人群以及免疫力低下者尤为适合。
5.滋养静脉，消淤化肿
《本草求原》中记载，鱼胶能“养静脉、定手战”,现代的《中药大辞典》中也记载了鱼胶有滋养筋脉的功效。鱼胶在活化筋骨、预防骨质疏松、关节炎治疗等方面有一定的作用，对筋骨等病痛也有缓和功效。同时，鱼胶有活血功能，通过活血化瘀等手段消除瘀血和肿*，对痔疮、阴疮等有一定疗效。
6.促进伤口愈合，帮助术后恢复
胶原蛋白是参与创伤愈合的主要结构蛋白，同时胶原蛋白可促进肉芽组织的生成，填补伤口组织缺损，加速创面愈合，因此胶原蛋白在伤口愈合过程中起重要作用。如果体内有大量的胶原蛋白，会促进机体血液循环，大幅缩短伤口愈合时间。若胶原蛋白合成量不足，会使得伤口修护不够完全。所以术后病人进食鱼胶，增加体内胶原蛋白含量，有促进伤口愈合、帮助术后恢复的作用。
7.预防心脑血管疾病
长期食用鱼胶有降低血甘油三酯和胆固醇，降低血液黏稠度，提高脑细胞的活性，协助机体排出铝质等作用，可预防动脉硬化、高血压、老年痴呆等症。鱼胶中的胶原蛋白能加速人体内血红蛋白和红细胞的生成，改善血液循环，对冠心病、缺血性脑病有利。同时，鱼胶中含有粘多糖等多种生理活性物质，对预防组织老化、动脉硬化等有一定作用，能有效防止冠心病。所以，常食鱼胶可预防心脑血管疾病。鱼胶中的脂肪和胆固醇含量极低，是适合糖尿病、肾脏病患等患者摄取蛋白的保健食品。
8.防癌抗癌
人体的免疫系统不但对侵入异物产生攻击，而且对癌细胞等体内产生的有害细胞也具有攻击作用。当人体免疫力低时，无法清楚区别癌化初期的癌细胞和正常细胞因此，免疫系统忽略了这些细胞，使得癌细胞大量增殖。丰富的胶原蛋白对人体有免疫增强作用，从而提高人体的免疫力，并达到压制癌细胞的目的，因而有助于癌症的预防。同时研究还发现，胶原蛋白组织能够阻止癌细胞的转移，防止癌症的再发。因此，常食鱼胶，令体内胶原蛋白含量充沛，有防癌抗癌等作用。
鱼胶虽然有八大功效，对人体非常有益，可预防和治疗多种病症，但是，疾病的产生是多方面的因素影响，有时候甚至是非常复杂的。疾病的痊愈过程也是多个方面的综合治疗和恢复的过程，而且因人而异。所以在疾病面前，我们还是应该综合分析、正确对待，不可一味地过于依赖鱼胶的功效。但是，鱼胶作为一种理想的、健康的、高蛋白低脂肪的水产食品，适宜作为保健品日常食用，它对人体抵抗力的增强作用是毋庸置疑的。
/不同鱼胶的功效是否不同/，
目前市场中有30多种鱼胶，它们来自不同的鱼类，而且价格差别很大。有人不禁有疑问，不同品种的鱼胶，其功效是否不同？
其实，鱼胶就是干制的鱼鳔，首先其功效大致是相同的，都有补肾益精、补血活血、养血止血、滋阴润肺、美容养颜、提高免疫力等效果。另外，从营养成分上来看，不同品种的鱼胶，其成分也大致相同。但是，由于不同的鱼胶品种取自不同的鱼类因此在功效上又有所不同。比如，*鱼和鲈鱼，*鱼有消宿食、理肠胃、开胃益气等功效，而鲈鱼有补益五脏、止咳化痰、治疗水气的作用。
又如，鳗鱼和鱔鱼长得很相似，但两者的功效又有不同，鳗鱼具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，而*鳞有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等功能。因此，不同的鱼类有不同的保健、补益作用，其鱼胶的功效大小亦不完全一样。
在人们长期的实践中，一般认为，石首鱼类的鱼胶功效比非石首鱼类的要更为显著，而在石首鱼胶中，以五大鱼胶(金钱鳘鱼胶、房胶、蜘蛛胶、白花胶、赤嘴鳖鱼胶)的功效为最好。这是潮汕一带的人们在漫长的岁月中总结出来的经验，他们在妇女怀孕、坐月子期间进补、治疗出血病症或者其他一些疑难杂症时，所用的鱼胶多是石首鱼胶中的五大鱼胶。这些鱼胶均来自名贵的鱼种，产量亦有限，加上功效上的推崇，故价格较为昂贵。
所以，一些鱼胶品种的价格为什么如此高昂，一方面是由于其鱼种矜贵，鱼的数量少、需求大等原因，另一方面也是由于人们对其功效评价较高，因此造成其价格居高不下。
总结：正和滋补堂苏慧建议，鱼胶作为日常食用的滋补营养品，它对人体抵抗力的增强作用是毋庸置疑的。在平时的生活中，普通家庭食用可选择一般的鱼胶品种，而不必过于追求高价鱼胶。
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