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TUhjnbcbe - 2022/3/8 13:42:00
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鲍鱼对人们而言,属于一种非常珍贵的食材,而干鲍鱼是经过风干之后,更加的便于储藏,味道也非常的鲜美。那么,干鲍鱼的做法有什么呢?

先准备好热水,将干鲍鱼放进锅里面,用文火煮大约半个小时,待鲍鱼自然冷却。然后盖住盖子,将其存放一天一夜。这样的过程还需要重复3次。完成之后,便将泡好的鲍鱼取出,用水清洗干净。随后换上干净的水,再将鲍鱼放入锅中煮,文火煮30分钟后,让鲍鱼自然冷却。盖住到第三天。第三天,重复之前的制作过程。这样,在第四天的时候,鲍鱼将会变得很厚。接下来,将鲍鱼清洗,去除鲍鱼的沙囊。用刷子轻轻刷洗鲍鱼的四周。清洗完毕之后,备用。

准备好排骨,五花肉,将鸡切成大块,全部提前焯水。烧开水之后,在锅里面放入姜块,再将猪排骨、五花肉、鸡块、鸡爪放入焯水。干净的鲍鱼放到排骨上,再将鸡块、鸡爪以及五花肉均匀的放到鲍鱼上面。随后将干净的鲍鱼水放到锅内。保障充足的水,中途是不能换水的。再放入2块大姜,等水沸腾后,就用勺子撇去漂浮的泡沫,用文火煮3小时,继续重复上一步骤,直到竹签可以穿透鲍鱼中心便可以,凉掉之后,便把鲍鱼从锅中取出。继续单独煮3个小时鲍鱼后,可以根据个人口味加入其他的配菜,最后就做好了。

干鲍鱼需要经过多次反复的用水煮,这样才能够让干鲍鱼充分的变软,当然,这个过程也不要忘记对干鲍鱼进行清洗。

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