众所周知，鱼汤的营养价值非常高！不同的鱼有不同的营养，而同一种鱼的鱼汤做法也不一样，其营养功效自然也一样。
今天给大家带来几种鱼汤做法秘籍，看完后，估计有小伙伴会觉得自己过去几十年做的是可能是“假鱼汤”（传说中的水煮鱼）......
1.酸汤*骨鱼
材料：
*骨鱼---6条；西红柿---2个；生姜---1小块；盐---1小勺；胡椒粉---适量；陈醋---少许；植物油---适量；小葱---少许
做法：
①鱼买回来的时候让鱼摊老板帮忙杀洗好，回家再随便洗一下就可以用了，这种鱼一定要买鲜活的
②西红柿切瓣备用，生姜切片
③炒锅烧热，放少许油润一下锅，再放入略多一点的油，然后放入姜片煸香，这一步做到位了，鱼就不会粘锅
④姜片煸香以后放入鱼，小火煎制
⑤一面煎好以后翻面继续煎一会儿
⑥加一斤左右的水，盖上盖子烧开转中火
⑦鱼煮几分钟以后汤汁变浓了放入西红柿盖上盖子再煮2-3分钟
⑧加少许胡椒粉、盐调味
⑨出锅前滴入少许陈醋提鲜，装碗之后加入葱花或者青蒜点缀即可
2.鲜菌奶白鲫鱼汤材料：
鲫鱼---2条；时令鲜菌---克；姜片---适量；葱段---适量；白胡椒粉---5克；
盐---5克
做法：
①锅子烧热后，倒油，烧至九成热时，下鲫鱼（鲫鱼提前用厨房纸擦干水份）煎
②煎的时候，不要心急翻动，用铲子轻轻推动，如果鲫鱼能跟着铲子动了，证明可以翻面了。翻面再煎时，下入姜片，煎2分钟
③放入所以菌类，倒入开水，加一半白胡椒，盖上盖，大火滚15分钟
④15分钟后，调入另一半白胡椒和盐搅匀即可出锅
小贴士：
鲫鱼请店家代为处理干净后，拿回家一样要仔细把腹腔内的黑膜给去除干净，这东西没去干净，真的有股腥味。
煎鱼的时候，一定要把空锅烧到很烫时，再放油，油热后，再下鱼煎，这样可以做到生物防粘，鱼皮也不容易破了。
留一半白胡椒最后加，是因为白胡椒如果煮久了，香味会消失，先加一部分去腥味，最后加剩下的增香。
3.姜丝鲫鱼汤材料：
鲜鱼块---公克；姜丝---10公克；枸杞---10公克；葱花---少许；盐---1/2小匙；鸡粉---1/2小匙；米酒---1小匙；胡椒粉---少许；香油---少许
做法：
①取一汤锅，加入㏄的水煮滚后放入鲜鱼块、姜丝、枸杞，煮至再度滚沸后转小火，续煮约10分钟。
②于作法1的锅中加入所有调味料拌匀，起锅前撒上葱花即可。
工作在外，劳累一天后坐下来，吃一口米饭，再喝下一口浓浓的热鱼汤，内心深处总有一股热流在颤抖。
——这，就是家的味道~
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