鱼肉是我们日常饮食生活中最最常吃的食材，不管是海鱼还是淡水鱼，其营养价值都非常的丰富，经常食用鱼肉对身体有很大的好处，不仅能补充身体所需的营养成分，而且还能增强身体的免疫力，在众多的鱼类中，我家最常吃的就是燕鲅鱼了，燕鲅鱼的肉质比较结实、刺少肉多，非常受老百姓欢迎。
除此之外，燕鲅鱼还富含丰富的蛋白质、维生素、钙、碘等营养物质，对营养不良的宝宝来说是非常好的食物。关于燕鲅鱼的烹饪方法做很多种，干炸、炖、清蒸、红烧等，今天小编就推荐大家几种常用的燕鲅鱼做法。酱炖燕鲅鱼燕鳕鱼营养价值很好，并且刺非常少，都是蒜瓣肉，所以很受老人和儿童的喜欢～今天咱就来一道最家常的酱炖，绝对下饭呦～
做法：
一、鱼洗净切段，用厨房纸巾把鲅鱼表面水分吸干，备用
二、准备料汁（鸡精、十三香、生抽、老抽、料酒、蚝油、一点点温水）
三、锅底放油，油冷时候撒一些盐，油温七成热下鱼，煎的时候不要马上翻动鱼，一面煎透定型再翻面，煎至两面金*
四、放入葱姜蒜，倒入调好的料汁大火煮开，转小火入味，给鱼翻个面，炖一会，大火收汁出锅。
香煎燕鲅鱼最经典最家常的吃法，当属于香煎燕鲅鱼，非常简单，主要鲅鱼以腌制入味，在进行香煎即可，吃一口，绝对会口齿留香。
食材:燕鲅鱼、葱、姜、花椒、料酒、酱油、糖、醋、盐
做法：
1、燕鲅鱼去内脏洗净待用，鱼切寸断。
2、燕鲅鱼用葱、姜、花椒、料酒、酱油、糖、醋，盐进行腌制，大约腌制二个小时左右。
3、热锅入油，将鱼块放入，把鲅鱼块进行煎制二面金*微焦即可。
小贴士：
1.切鲅鱼的时候，需要在切块的位置把鲅鱼的皮轻轻划一刀，在进行切块。
2.煎制鲅鱼的时候，记得需要多放一点油。
燕鲅鱼饺子以燕鲅鱼肉和其他辅助材料为馅，以小麦面粉为皮的的饺子，特别是在鲅鱼圈，鲅鱼馅饺子是出镜率最高的一种饺子品种。
做法：
1.先把燕鲅鱼的肉从鱼的身片下来，洗干净，然后去皮，鲅鱼要去皮，否则发腥；韭菜摘好，洗好，切好，放到盆子，再调面，把面调好后，放到一边醒好。
2.剁肉和去皮的鲅鱼肉，把一小块猪肉剁进去（肥的多一点），去腥味，味道更香，剁的时候加入葱姜，可家少许的水，防止肥肉太拈占刀、
3.剁好以后，放入韭菜的盆里，加入油，搅拌，搅拌均匀时加入盐，味精，少许的水，和一个鸡蛋。
4.然后就可以把饺子包出来煮熟，尽享美味啦。
燕鲅鱼炖粉条做法：
1.热锅冷油，葱姜切碎，依次放入姜片，大酱，酱油，醋，葱，炒出香味后，加入清水，以沫过鲅鱼为宜。
2.大火烧开，炖20分钟，锅盖不要盖严，微微留点缝，防止水汽，粉提前泡好，最后5分钟，鱼汤还有点时，放入泡好的粉，汤干收锅，少加不点盐，出锅，很好吃，我们全家都爱吃！
燕鲅鱼炖豆腐做法：
1.鲅鱼收拾干净后中间切开。豆腐切成均匀的大小，葱姜蒜适量切好备用；
2.锅内放油炒香葱姜蒜放入适量的冷水，再放入大料和酱油料酒调味；
3.放入鲅鱼因为长度有点超出了炒锅本身，无奈只能炖差不多的时候将鲅鱼中间切断，炖制汤汁粘稠，出锅，撒上香菜即可；
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