农村的知了猴真的能吃吗？为什么洞里的蚂蚁不去吃它？从小最喜欢的“野味”就是知了猴了，每年到了6、7月份，放学了都会到村边的果园和树林里面捡知了猴，有时候晚上还会拿着手电筒跟小伙伴一起去捡，捡回家后用水洗干净，直接放到油锅里炸着，稍微放点盐就可以，非常好吃，越嚼越香。
吃了这么多年，只是后来到外地读大学，工作也就再也没捡过知了猴，也就吃不到了。知了猴是真的可以吃，不仅知了猴能吃，刚变出来的知了也能吃，甚至比变好的知了更美味。现在知了猴在城里是非常受欢迎的，有农民发现了商机就开始养殖知了猴，并且获得了成功，每年都可以赚不少的钱。
而且知了猴的外壳还是一种重要的中药材，具有疏风清热，明目退翳、定惊解痉之功效。临床上可用于治疗风热感冒，温病初起，咽痛音哑，麻疹不透，风疹瘙痒，目赤翳障，急慢惊风，破伤风证，小儿夜啼不安等症。所以知了猴不仅有丰富的蛋白质可以吃，还有一定的保健作用。
为什么蚂蚁不吃知了猴？
既然知了猴那么好吃，蚂蚁是肯定要吃的，只是我们平时见到的知了猴都没有被吃而已。蚂蚁没有把知了猴吃完有两个原因：
一个是因为蚂蚁筑巢一般要选择稍微坚硬结实的土地，这样巢才才不容易塌陷，而知了猴因为是生长在地下后期是要爬出地面的，所以多是在松软的土地里面，这样正常情况下蚂蚁和知了猴是碰不到的一起。
二个是因为知了猴在地下生活还是有一定深度的，只有要爬出地面的时候才会到地表上来，而蚂蚁巢一般都不深，正常情况下也没有达到知了猴生活的深度，所以正常情况下蚂蚁想吃知了猴也是吃不到的。
当然也有“倒霉”的知了猴就生活在蚂蚁巢边上，这种知了猴就免不了被吃的命运了，有一次小时候挖蚂蚁巢玩，就在里面挖出来被咬破的知了壳，想必就是被蚂蚁给吃掉的知了猴，因为知了猴蛋白质含量丰富也是属于蚂蚁喜欢的食物，送到嘴边自然不会放过。还有一次在捡知了猴的时候知了猴只剩一个头露在蚂蚁巢旁边，相比是这只倒霉的知了猴在爬出地面的时候遇到了蚂蚁，然后它就被吃了。