在吃货眼中，只有好吃不好吃之分，没有能吃不能吃这回事儿。好的美食当然让人记忆深刻，怪异的黑暗料理却也总是层出不穷，让人终生难忘啊。大家都知道每个城市的饮食风味都是不一样的，而且很多特色的当地小吃，在外地人眼中却非常重口味，小编就给大家介绍几种“怪异”的河南美食！外地人没几个人能下得去嘴，当地人却吃的津津有味。
第一个，爬蚱
爬蚱其实是河南人对蝉幼虫的一种独特称呼，而且在当地也是一道非常奇特的美食，它主要是将蝉的幼虫直接放进油锅中炸制金*，炸完之后洒上一层盐就可以吃了，口感非常咸香酥脆，它具有极高的药膳营养价值和独特的口感，尤以刚出土的若虫含蛋白质最高，是难得的高蛋白、低脂肪的野味佳肴。据《中国药材学》记载，蚱蝉有益清壮阳、止渴生津、保肺益肾、抗治秃抑癌等作用，蝉脱富含甲壳素、异*蝶呤、赤蝶呤、腺苷三磷酸酶、咳嗽音哑、咽喉肿痛、风疹骚痒、目赤目翳、破伤风、小儿惊痫、夜哭不止等症，因而有人预言，蝉将成为未来重要的绿色保健食品。但一般人却很难接受！
第二个，鸡蛋蒜
鸡蛋蒜是河南人餐桌上最有特色的一种小菜美食，而且做法非常简单，其实就是将煮好的鸡蛋搭配新鲜的大蒜一起在盘中捣碎，但之所以说它怪异，就是因为鸡蛋搭配大蒜的味道真的太奇怪了，人们都说大蒜是抗癌之王，但是囫囵吃是没有效果的。必须把蒜切成片状，蒜和氧气形成的一种氧化物，才有抗癌作用。因此这道菜的抗癌效果非同一般。不过，由于大蒜过于辛辣。南方人是很难受得了的。
第三个，蒸菜
蒸菜是河南当地最传统的一道特色美食，而且在河南人眼中所有菜叶蔬菜都可以拿来蒸着吃，不管是槐花，榆钱、榆叶、南瓜花等蔬菜都可以拌上面粉在锅中蒸熟吃，但很多人都接受不了这种做法蔬菜美食！
第四个，变蛋
变蛋其实也是一种非常传统的美食，而之所以说它怪异，就是因为它在腌制的过程中，经过强碱作用，蛋白的颜色会变成红褐或黑褐色，而蛋*则变成墨绿或澄红色，光是看着就很奇葩。为什么变蛋的蛋*呈青黑色呢？变蛋的主要化学成分是另一种蛋白质，它含有硫。日子久了，蛋*也会分解变成氨基酸，并且放出我们平时所说的臭鸡蛋气味的气体---硫化氢。蛋*本身含有许多矿物质，如铁、铜、锌、锰等，硫化氢能与这些矿物质反应生成硫化物。
所以蛋*呈青黑色就是产生了这些硫化物。这些硫化物大都极难溶于水，所以它们并不被人体吸收。另外，因为变蛋的蛋*中有很多蛋白质分解变成了氨基酸，所以变蛋的蛋*吃起来比普通鸡蛋的蛋*鲜得多。变蛋虽然营养丰富，味道鲜美，但是其碱性过大，故不宜多吃。建议：在食用变蛋时，加点点陈醋，醋能杀菌，又能中和变蛋的一部分碱性，吃起来也更有味。